作为粮油产业的龙头企业之一，益海嘉里始终以推动行业变革、坚持产业创新为己任，致力于在粮油领域的科技创新，开发营养产品，引导国人健康消费、引领行业健康发展。我们严格遵循包括《中华人民共和国食品安全法》在内的相关法律法规，确保产品营养、健康与安全。我们围绕“推出多元化高品质产品”、“提升产品营养价值”、“优化国民膳食结构”及“推广绿色有机食品”四个角度，服务“健康中国2030”规划纲要落地。

营养健康产品研发目标

• 精选育种资源，提升原料营养价值

长期以来，我国农业育种以产量为核心，农产品营养品质未受到足够重视，导致许多作物营养密度逐渐降低。我们积极携手科研机构，以科技赋能品种改良，致力于培育营养价值更高、口感更优的农产品品种，显著提升膳食纤维、矿物质及维生素等多种营养素含量，为健康食品提供优质原料基础。

• 推行适度加工，最大化保留营养成分

当前粮油加工行业普遍存在过度加工问题，不仅导致资源浪费与环境压力，更带来一系列质量安全风险。例如，油脂精炼过程中维生素E、植物甾醇等有益成分大量流失，反式脂肪酸等有害物质随之产生；大米深加工亦造成B族维生素和矿物质等微量元素损失。

我们始终坚持“适度加工，营养优先”的理念，通过自主研发工艺创新，推动产业走向更加科学、可持续的发展路径。在严格保障食品安全的前提下，最大化保留维生素E、植物甾醇等天然有益成分，降低反式脂肪酸等有害物质，实现营养成分（如维生素E、植物甾醇等）保留率超80%、反式脂肪酸趋零的行业标杆品质。我们追求的是营养、安全、口感与效率的平衡，引领粮油加工业走向更健康、更可持续的未来。

• 研发功能型产品，开创食养新纪元

在国家“食养即良医”理念与健康中国战略的推动下，大健康产业进入全民需求的新阶段。我们依托科技创新，开发更多安全、营养、具强功能属性的粮油食品，积极响应消费者多元化、个性化的健康需求。

通过从天然食材中提取功能性营养成分，打造“植物功能芯片”，助力特定人群实现“防未病”健康目标。公司将陆续推出低GI*（GI≤55）系列食品、甘油二酯含量达40%–80%的功能性油脂产品，以及0盐、低盐（钠含量≤120mg/100g）、脱脂（脂肪含量≤0.5%）、低脂（脂肪含量≤3g/100g）、低糖（糖含量≤5g/100g）、高纤（膳食纤维含量≥6g/100g）等的配方产品等，全面覆盖不同人群的营养需求，赋能大众健康升级。

小包装产品

益海嘉里于1991 年推出“金龙鱼”小包装食用油，推动国民从散装油到小包装油的消费模式转变，使得食用油安全及品质都得到质的飞跃，对中国粮油行业的发展具有里程碑意义。我们将食用油小包装化的成功经验逐步复制到小包装大米、小包装面粉等更多领域，持续不断地为消费者提供更多安全、营养、健康、美味的优质产品。

根据《中国居民膳食指南》，成人每天食用谷薯类250g-400g，300g 米≈ 3 碗米饭，满足温馨三口之家一顿饭的食用量，营养与美味刚刚好。因此，为合理向消费者提供适量的产品，我们研发出300g 小容量的小鲜米，可供三口之家一顿饭的量，开罐后一次性用完。该产品采用可回收再利用的铁质罐包装，既能有效保留产品品质，又不对环境造成影响。

降低产品添加剂

益海嘉里坚持提供给消费者更天然、新鲜、安全的产品，只有在工艺技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的情况下使用食品添加剂，且尽可能降低其在食品中的使用量，在保障食品安全与味觉体验的基础上进一步为消费者健康助力。

由于产品特性，目前益海嘉里所有消费品渠道的食用油、大米、面粉、挂面、杂粮产品均不使用防腐剂、抗氧化剂等添加剂；此外，我们也积极创新和改良食品加工技术，通过保留食品中天然有益的活性物质，提升产品的营养价值的同时，达到减少或不使用添加剂的目的。例如，益海嘉里开发出具有自主知识产权的绿色精准适度加工工艺，可使植物油中具有抗氧化作用的维生素E 保留率达80% 以上，无需额外使用特丁基对苯二酚（TBHQ）等抗氧化剂依然可以保障食用油的品质。

创新产品，满足消费者多元化需求

MLCT油

研发上市轻怡中长链脂肪酸食用油（MLCT），与普通食用油相比，有抑制脂肪堆积的作用，实现“吃油不胖”，获得“预防肥
胖性脂肪肝”等6大国家发明专利，满足轻养健康消费者需求。

谷薯杂粮米

以《中国居民膳食指南（2016版）》谷薯类的平衡营养摄入要求为依据，研发推出科学主食公式产品——大米：全谷物&杂豆：薯类≈6:4:1，以便捷的方式满足人体平衡膳食的主食需求。

植物肉

我们研发推出素肉丝、素肉片、素肉丁等植物肉系列产品，以优质非转基因大豆蛋白为主要原料加工而成，与传统肉相比，具有低脂、低热量、低碳排放、低污染等优势特点，可同时满足素食者和宗教信仰消费者的需求。

“三减”产品研发 

减钠产品

• 由于产品特性，益海嘉里主要的油、杂粮、小麦粉产品中，均不添加钠；
• 在其他产品中，我们积极推动减钠行动，包括致力于低盐产品的研发，如低盐原味挂面、低盐鸡蛋挂面、低盐酱油等；
• 目前的金龙鱼低钠挂面（杂粮多系列）与原有传统挂面相比可降低80%钠含量。

减糖产品

• 由于产品特性，益海嘉里主要的油、杂粮、小麦粉产品中，均不添加糖；
• 在米、面产品中，益海嘉里积极致力于研发有助于控制血糖生成指数的产品，包括51 荞麦挂面、高纤挂面等全谷物及杂粮系列；
• 此外，益海嘉里持续推进减糖产品的研发，如Morning cup 高蛋白豆浆粉，较普通餐饮甜味豆浆粉减糖20% 左右。

减脂产品

• 我们上市了一系列加强油脂健康的产品，包括推出零反式脂肪酸的食用油；
• 我们积极开展降低烘焙油脂中反式脂肪酸的工作，通过特定油种选择和加工工艺改进，针对不同烘焙产品类型开发低饱和低反式脂肪酸产品。

针对特殊群体的健康食品

婴幼儿群体

益海嘉里成功开发符合婴幼儿成长所需的高品质母乳脂肪替代品，自主研制了结构脂OPO，保证婴幼儿配方粉中的脂质结构贴近母乳。此外，公司积极参与制定OPO 国家标准，是主要起草单位之一。

老年人群体

针对老年人的特殊需求，开发多样化的营养膳食方案，并设计近百套菜谱，以协助养老院营养配餐项目。

中小学生

在行业内率先使用优质的稻米油为孩子们烹制美味的餐食，打造营养餐升级方案，包括适合中小学生的米饭伴侣稻米油、高蛋白质含量的跑跑牛牛奶等产品。

孕产妇

甄选进口原料调和出葵花籽亚麻籽食用调和油，其中α- 亚麻酸含量高达55,000ppm, 亚油酸含量高达44%，可以帮助孕产妇科学补充n-3 多不饱和脂肪酸，同时又满足各类家庭日常烹饪需求。

研发有机产品

益海嘉里通过为客户提供各类有机油脂、有机稻米及其他有机产品，努力向消费者传达健康理念。

规避化肥使用

肥料的过量使用是造成食物、饮用水中亚硝酸盐严重超标，重金属铬、铅、砷等超标的主要原因，这将直接损害人体健康。因此，我们重视化肥在土壤环境、水资源污染、动植物残留成分方面造成的影响，并意识到减少化肥使用对环境保护、生态保护及人体健康保护方面的重要性。由于我们的生产过程基本不涉及化肥使用，因此，我们更多是与原材料种植者及农户合作，优化原材料种植加工过程中化肥的使用。

益海嘉里开展了公益课程、科普讲座、知识宣传等系列活动，旨在为大众科普与营养健康相关的基础知识，营造爱粮节粮的良好社会氛围。

“爱粮节粮、从我做起”主题活动

在全国科普日期间，为了深入贯彻总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，益海嘉里金龙鱼营养健康体验馆在上海、深圳、张家口等地开展了多样化的 “爱粮节粮、从我做起”主题活动，如开放透明工厂供消费者参观、安排知识宣讲、开展光盘行动等，以此来更好、更直观地引导消费者认识粮食的来之不易，树立正确的消费理念，营造爱粮节粮的良好社会氛围。

另外，在上海市教育委员会和上海市粮食和物资储备局的支持下，我们将自主设计的爱粮节粮课程《守护“粮”心，不遗余“粒”》加入上海爱心暑托班课程体系，进行爱粮节粮宣传。

搭建网络科普平台

益海嘉里以“丰益科普之家”微信公众号为媒介，持续传播科学的健康饮食知识。内容涵盖米、面、油等食品科学领域，多次被各平台转载、分享、引用，传播力度广、影响力大。 “丰益科普之家”已逐渐成为粮油科学知识的原创科普素材库，并借助新媒体推文形式实现良好传播，助力全民科学素养的提升。